Микробиологическое исследование мяса и мясопродуктов, яиц и яйцепродуктов

Институт дополнительного профессионального образования Башкирского государственного аграрного университета

г. Уфа

Об учебном заведении

Программа: 1 Возбудители зооантропонозов. Инфекционные болезни, передающиеся человеку через мясо и мясные продукты. 2 Свойства мяса птицы, морфологический и химический состав мяса птиц. 3 Возбудители пищевых отравлений. 4 Определение свежести мяса. Изменения, происходящее в мясе после убоя птиц. 5 Возбудители порчи мяса и мясопродуктов. 6 Микрофлора мяса. Бактериологическое исследование мяса. 7 Микрофлора колбасных изделий. Бактериологическое исследование вареных и копченых колбас. 8 Микрофлора мясных консервов. Бактериологическое исследование консервов. 9 Методика вскрытия птиц. Осмотр туш и органов. 10 Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка тушек и органов при инфекционных болезнях. 11 Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичной продукции. 12 Микрофлора яиц и яйцепродуктов. Бактериологическое исследование яиц. 13 Методы культивирования, выявления и идентификации микроорганизмов. Проведение первичных посевов для выявления группы кишечной палочки, сальмонелл, листерий, золотистого стафилококка, протея, сульфитредуцирующих клостридий. 14 Изучение роста микроорганизмов на дифференциально-диагностических средах. Техника пересева для получения чистых культур. Окраска и микроскопия мазков. 15 Идентификация выделенных культур биохимическими, серологическими методами и постановкой реакции плазмокоагуляции. 16 Оформление документации и отчетности на проведенные лабораторные исследования. 17 Методические указания, ГОСТы и требования СанПиНа на проводимые лабораторные исследования.

Сайт: www.bashdpo.ru

E-mail: apkdpo@mail.ru

Телефон +7(347) 223-92-76

Адрес: 450097, г. Уфа, ул. Комсомольская, 14

Похожие программы

Менеджмент в АПК

г. Уфа

Современные виды машин и оборудования для внедрения энергосберегающих технологий в области растениеводства и животноводства

г. Уфа

Микробиологическое исследование мяса и мясопродуктов, яиц и яйцепродуктов

Институт дополнительного профессионального образования Башкирского государственного аграрного университета

Получить доступ в личный кабинет